Köksdisplay
Köksdisplayen är skärmen som används av kökspersonal för att se vad som behöver lagas varje dag. Den visar hur många portioner av varje maträtt som beställts av kunder och låter köket planera exakt hur mycket som ska tillagas.
Vad kökspersonalen ser
Displayen visar en tabell med:
- Maträtter listade till vänster — en rad per rätt
- Dagar längs toppen — vanligtvis aktuell vecka
- Beställt (grönt) — antalet portioner som kunder har beställt
- Planerat (gult) — hur mycket köket avser att laga
Personal kan justera den planerade kvantiteten för att ta hänsyn till extras, förväntat svinn eller portionsstorlekar.
Planera dagens matlagning
- Titta på Beställt-kolumnen för att se kundernas efterfrågan för varje maträtt
- Ange Planerat antal — vanligtvis samma som beställt, men du kan lägga till en liten buffert
- Granska hela listan innan du bekräftar
Avskrivning (registrera vad som lagades)
När köket har avslutat matlagningen, klicka på Avskriv för att bekräfta de planerade kvantiteterna. Det gör två saker:
- Registrerar hur mycket av varje maträtt som producerades
- Drar automatiskt av använda ingredienser från Lagret
Det håller dina lagernivåer korrekta utan att någon behöver ange ingredienskvantiteter manuellt.
När en avskrivning är bekräftad kan den inte ångras. Dubbelkolla de planerade kvantiteterna innan du klickar Avskriv.
Varför det är viktigt
Avskrivningssteget är länken mellan ditt kök och ditt lager. Varje gång köket lagar mat spåras använda ingredienser automatiskt — vilket hjälper dig förstå dina verkliga matkostnader och undvika överbeställning.