Recept
Ett recept är grunden till allt på din meny. Det beskriver hur en rätt lagas — vilka ingredienser som behövs, i vilka mängder och hur de bereds.
När du ändrar ett recept (till exempel byter en ingrediens) sprider sig ändringen automatiskt till alla maträtter och menyer som använder det. Du behöver aldrig uppdatera priser eller näringsvärden manuellt.
Vad ett recept innehåller
- Namn — rättens namn som det visas i systemet
- Ingredienser — varje ingrediens med mängd och enhet (gram, liter, stycken, etc.)
- Tillagningssteg — instruktioner för kökspersonalen
- Näringsvärden — beräknas automatiskt utifrån ingredienserna (kalorier, protein, fett, kolhydrater)
- Portionsstorlek — standardportionen
- Kategori — vilken receptkategori den tillhör (t.ex. Soppor, Desserter)
- Allergener — visas automatiskt baserat på ingredienserna
- Bild — valfri foto av den färdiga rätten
- Anteckningar — extra tips eller varningar
Delrecept
Ett delrecept är en komponent som tillagas separat och sedan används i ett annat recept. Till exempel kan en tomatsås vara ett eget delrecept som används i flera pastarätter. Det sparar dig från att skriva ut såsinstruktionerna varje gång.
Använd delrecept för:
- Såser och dressingar som används i flera rätter
- Högt och baser
- Deg eller pajer som används i flera maträtter
- Komponenter som tar betydande tid att förbereda
Hitta dina recept
Gå till Menuplanning → Recept. Använd sökfältet längst upp för att hitta ett recept på namn, eller filtrera efter kategori. Du kan också sortera efter skapandedatum eller senast ändrat.
Skapa ett recept
- Klicka på + Skapa och fyll i receptnamnet
- Välj en kategori (hjälper till att organisera recept)
- Ange portionsstorleken i gram eller ml
- Under Ingredienser klickar du på + Lägg till och söker efter varje ingrediens på namn
- Ange den mängd som behövs (systemet föreslår enheter baserat på ingrediensen)
- Upprepa för alla ingredienser
- Under Tillagningssteg klickar du på + Lägg till och skriver varje steg i ordning
- Ladda upp valfritt en bild av den färdiga rätten
- Lägg till eventuella anteckningar eller varningar (t.ex. "Var försiktig med vassa knivar")
- Klicka på Spara när du är klar
Systemet beräknar automatiskt:
- Totala näringsvärden (kalorier, protein, fett, kolhydrater, fiber, salt)
- Alla allergenvarningar baserat på ingredienser
- Kostnad per portion (om ingredienspriser är inställda)
Redigera ett recept
Öppna ett recept och klicka på Redigera. Du kan ändra:
- Ingrediensmängder
- Tillagningssteg
- Portionsstorlek
- Kategori
- Bild
- Anteckningar
När du redigerar ett recept påverkar ändringarna alla maträtter och menyer som använder det. Kunderna kommer att se uppdaterade näringsvärden och allergenmarkeringar omedelbar. Testa ändringar innan du publicerar om de betydligt förändrar rätten.
Kopiera ett recept
Om du vill skapa ett liknande recept baserat på ett befintligt:
- Öppna receptet du vill kopiera
- Klicka på Kopiera eller Spara som
- Ge det ett nytt namn
- Gör eventuella justeringar
- Klicka på Spara
Detta är snabbare än att skapa från början.
Skriva ut ett recept
Öppna ett recept och klicka på skrivarikonen för att få en utskriftsvänlig version med alla ingredienser och instruktioner. Den här versionen är lämplig att hänga upp på köket.
Receptversioner / Historik
Om din organisation spårar ändringar kan du visa:
- Vem som skapade receptet och när
- Vem som redigerade det senast
- Vilka ändringar som gjordes (ibland)
Det här hjälper med livsmedelssäkerhetskontroller och spårbarhet.
Använda recept i maträtter och menyer
När du har skapat recept kan du:
- Lägga till dem i maträtter (som visas på menyer)
- Använda dem som delrecept i andra recept
- Tilldela dem till specifika dagar i veckomeny
- Ställa in specialpriser för dem på vissa menyer
Se sidorna Maträtter och Meny för mer information.