Matsvinnrapport

Matsvinnrapporten hjälper dig att spåra hur mycket mat som kastas och varför. Genom att registrera svinn konsekvent kan du identifiera mönster, minska kostnader och förbättra hållbarheten.

Vad rapporten visar

• Datum och typ för varje svinntillfälle
• Vilken maträtt eller ingrediens som slängdes
• Kastad kvantitet
• Orsak till svinnet (förstörd vara, överproduktion, kundåterlämning, etc.)
• Totaler för den valda perioden

Hur svinn registreras

Svinn registreras antingen via Köksdisplayen (när köket skriver av mer än vad som beställdes) eller via E-kontroll → Matsvinn där personal loggar svinn när det uppstår under dagen.

Generera rapporten

Gå till Rapporter → Matsvinn (eller nå det från E-kontrollavsnittet).

Välj ett datumintervall och filtrera eventuellt efter matkategori eller orsak. Rapporten visar allt registrerat svinn för den perioden.

Varför spåra svinn?

• Identifiera vilka maträtter som regelbundet överproduceras
• Minska matkostnader genom att beställa och laga närmre faktisk efterfrågan
• Uppfylla krav för hållbarhetsrapportering
• Se trender (t.ex. svinn är högre på fredagar)