Varukontroll

När en leverans anländer från en leverantör bör varorna kontrolleras innan de tas in i köket. Varukontrollen är där personal registrerar dessa kontroller så att det finns ett tydligt register över varje inkommande leverans.

Vad du ska kontrollera när en leverans anländer

• Temperatur — var kyld eller fryst mat vid rätt temperatur under transporten?
• Kvantitet — fick du allt du beställde?
• Skick — är någon förpackning skadad, eller ser eller luktar maten fel?
• Rätta artiklar — skickade leverantören rätt produkter?

Registrera en varukontrollen

Gå till E-kontroll → Varukontroll och klicka på + Ny kontroll.

Välj leveransen eller leverantören och gå igenom checklistan:

• Markera varje artikel som Godkänd eller Underkänd
• För underkända artiklar, välj en orsak (fel temperatur, skadad, fel artikel, etc.)
• Lägg till en anteckning om det behövs

Klicka på Spara för att slutföra kontrollen.

Om något är fel

Om du underkänner en artikel fungerar varukontrollen som dokumentation när du följer upp med leverantören. Registrera alltid underkännanden — det skyddar dig i tvister och hjälper till att identifiera opålitliga leverantörer.