E-kontroll — översikt
E-kontroll är livsmedelsäkerhets- och kvalitetsavsnittet i CateringCare. Det ger ditt team en uppsättning digitala verktyg för att övervaka, registrera och verifiera att mat hanteras säkert under hela dagen.
Livsmedelsäkerhet är inte bara god praxis — i många länder krävs det enligt lag. E-kontroll hjälper dig att föra ett tydligt, tidsstämplat register över vad som kontrollerades, när och av vem.
Vad E-kontroll täcker
| Avsnitt | Vad det spårar |
|---|---|
| Matsvinn | Mat som kastades — hur mycket, varför och när |
| Nedkylning | Hur snabbt varm mat kyls ned till en säker temperatur |
| Temperatursensorer | Realtidstemperatur i kylskåp, frysar och förvaring |
| Varuinleverans | Kontroll av inkommande leveranser för temperatur och skick |
| Dynamiska formulär | Anpassade dagliga checklistor (städning, utrustning, säkerhet) |
Vem använder E-kontroll?
- Kökspersonal — registrerar matsvinn, fyller i checklistor, loggar kylningstider
- Kökschefer — granskar register, identifierar återkommande problem, kör rapporter
- Kvalitetsrevisorer — får tillgång till historiken för att verifiera efterlevnad
Alla poster i E-kontroll är tidsstämplade och kan inte raderas — de bildar ett permanent revisionsspår.